1. Les vitrines à refroidissement direct réduisent généralement la température à l'intérieur de la boîte grâce à la convection naturelle à basse température sur la surface de l'évaporateur, mais la température est inégale et plus économe en énergie. L'avantage du refroidissement direct est qu'il a un coût de fabrication inférieur, un meilleur effet de sécurité et une consommation d'énergie plus faible. Il existe un type de refroidissement direct qui consomme moins d'énergie, fait moins de bruit et est abordable. Il peut également réfrigérer les aliments et les garder frais.
2. La technologie d'apparence des vitrines refroidies par air est généralement décongelable et semble plus fraîche et plus propre. Après avoir pénétré dans le conduit d'air par l'air froid, il est soufflé dans l'espace à l'intérieur de l'armoire. De cette façon, les aliments ne gèleront pas ensemble, ce qui peut réduire la situation de la saveur du Sichuan. L'inconvénient est que le coût de la technologie de refroidissement par air est relativement élevé et que la consommation d'énergie est également élevée. Les aliments sont faciles à sécher et à déshydrater, ce qui est plus adapté à une utilisation dans des zones humides, et la consommation d'énergie est plus élevée que celle du refroidissement direct. La température est uniforme et les aliments peuvent être mieux conservés.